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Vergangene Veranstaltungen › Neue Kochtechniken

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September 2019

Kochen mit Ultraschall! „Next cooking Generation“ waveco

19.09.2019 von 14:30 - 17:30
Webinar aus Prorest Studio 1, Prorest Gastronomietechnik AG, Rafz über ZOOM, Bahnhofstrasse 88
Rafz, 8197 Switzerland
+ Google Karte
CHF 150.00

Wir präsentieren gemeinsam mit der Firma waveco Italien das Kochen mit Ultraschall: Herausforderungen: Zeitersparnis mit Ultraschall / Less Time! mehr Zartheit / more Tenderness with induced maturation Technology! weniger Energiebedarf…

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Februar 2020

KOPA Holzkohleofen „Back to the roots“ / Big Green EGG / KOPA Hibachi, Yakitori & Robata Grill

14. Februar 2020 von 10:00 - 16:00
Webinar aus Prorest Studio 1, Prorest Gastronomietechnik AG, Rafz über ZOOM, Bahnhofstrasse 88
Rafz, 8197 Switzerland
+ Google Karte
CHF250.00

Die ideale Kombination aus Grill und Ofen in einem Gerät. Befeuerung mit Holz oder Holzkohle. Wir als langjährige Spezialisten in diesem Gebiet weihen Sie ein in unsere Geheimnisse. Wir zeigen…

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April 2020

Webinar Anticuisine Kochen im -Bereich / Cryo Cooking

30. April 2020 von 14:00 - 16:00
Prorest Webinar Studio 1, Rafz
CHF 350.00
FoodStyling

Samuel & René Widmer präsentieren: Warum Cryo Kochen? Effekt oder Show? Wir geben Ihnen Sicherheit im Umgang mit diesen neuen Medien. Wir zeigen Ideen Gadgets und Möglichkeiten mit 100% Chef.…

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Mai 2020

Webinar / Der richtige Umgang mit Texturas El Bulli, SOSA und Co. „Jeder braucht es, die wenigstens haben vertieftes Wissen“…

26. Mai 2020 von 14:00 - 16:00
Prorest Webinar Studio 1, Rafz
CHF 90.00

René & Samuel Widmer zeigen Ihnen umfassend den korrekten Umgang mit diesen Zusätzen Das überarbeitete Prorest-Lexikon der Texturas CHF 50.00 Umfassende Präsentation aller relevanten Texturgeber auf dem Markt Probeset mit…

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September 2020

Webinar Schockfrosten und Schnellkühlen / Aktueller denn je…

7. September 2020 von 14:00 - 16:00
Prorest Webinar Studio 1, Rafz
CHF80.00

In Zeiten von Corvid-19 und positivem agieren in neuen Betätigungsfeldern wie Take Away ist unser Thema bestimmt aktueller denn je. Wir zeigen Ihnen kurz und bündig auf was es ankommt…

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November 2020

rpc Webinar /Inhouse Convenience Plus / Schockkühlen, Gefriertrocknen, Sous vide, O’COO (Fermentation)

24. November 2020 von 15:00 - 17:00
Prorest Webinar Studio 1, Rafz
CHF240.00

Inhouse Convenience - das Thema Nr. 1 im Moment in Bezug auf Optimierung und Personalisierung einer modernen Küche. René Widmer zeigt Ihnen neue faszinierende Techniken und Möglichkeiten um Ihre Küchenmitarbeiter…

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Ihr persönlicher Fachkurs

Auf Ihren Wunsch stellen wir Ihnen in unserer Koch-Akademie, nach Ihrem Anspruch, einen Kurs zusammen. Je nach Wissens- oder Ausbildungsstand können wir uns anpassen.
Selbstverständlich bestimmen Sie den Informationsgrad den Sie wünschen.

Liegt der Schwerpunkt eher im Erlebnisbereich können wir beispielsweise auch in unserem wunderschönen Garten einen Barbecue und Grill Event für Sie organisieren. Wir haben auch schon Kochkurse für Privatpersonen, Clubs und Vereine organisiert.
Spargelstechen bei Spaltenstein in Flaach und anschliessend Spargelkochkurs in der Prorest Koch-Akademie kommt beispielsweise sehr gut an!

Fragen Sie uns …nichts ist unmöglich