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Februar 2019
Sous vide und seine Möglichkeiten
Ein Workshop in Zusammenarbeit mit Steffen Gastro AG in Gerlafingen und Gertsch Comestibles in Thun Die Gebrüder Fridolin und Christian Schilling weihen Sie gemeinsam in das komplexe Thema Sous vide ein.…
Mehr erfahren »April 2019
Thermomix Basiskurs „Erlebnisvorführung“ mit dem neuen TM 6
Sehen heisst glauben! Direkt bei uns im Rahmen eines Erlebniskochens können Sie den brandneuen TM6 entweder ganz unverbindlich oder im Rahmen der Schulung nach einem Kauf in einer persönlichen Atmosphäre…
Mehr erfahren »Mai 2019
Molekulares Kochen „Sous-vide garen mit Julabo fusionchef und Hot Chef“
Das Thema Nr. 1 im Moment in bezug auf die molekulare Küche. René Widmer und Fridolin Schilling zeigen Ihnen die faszinierenden Techniken von Köchen wie Heiko Antoniewcz, Juan Rocca, Thomas Keller,…
Mehr erfahren »September 2019
Kochen mit Ultraschall! «Next cooking Generation» waveco
Wir präsentieren gemeinsam mit der Firma waveco Italien das Kochen mit Ultraschall: Herausforderungen: Zeitersparnis mit Ultraschall / Less Time! mehr Zartheit / more Tenderness with induced maturation Technology! weniger Energiebedarf…
Mehr erfahren »Januar 2020
Thermomix Basiskurs „Erlebnisvorführung“ mit dem neuen TM 6
Sehen heisst glauben! Direkt bei uns im Rahmen eines Erlebniskochens können Sie den brandneuen TM6 entweder ganz unverbindlich oder im Rahmen der Schulung nach einem Kauf in einer persönlichen Atmosphäre…
Mehr erfahren »Thermomix Basiskurs „Erlebnisvorführung“ mit dem neuen TM 6
Sehen heisst glauben! Direkt bei uns im Rahmen eines Erlebniskochens können Sie den brandneuen TM6 entweder ganz unverbindlich oder im Rahmen der Schulung nach einem Kauf in einer persönlichen Atmosphäre…
Mehr erfahren »Februar 2020
KOPA Holzkohleofen «Back to the roots» / Big Green EGG / KOPA Hibachi, Yakitori & Robata Grill
Die ideale Kombination aus Grill und Ofen in einem Gerät. Befeuerung mit Holz oder Holzkohle. Wir als langjährige Spezialisten in diesem Gebiet weihen Sie ein in unsere Geheimnisse. Wir zeigen…
Mehr erfahren »April 2020
Webinar Anticuisine Kochen im -Bereich / Cryo Cooking
Samuel & René Widmer präsentieren: Warum Cryo Kochen? Effekt oder Show? Wir geben Ihnen Sicherheit im Umgang mit diesen neuen Medien. Wir zeigen Ideen Gadgets und Möglichkeiten mit 100% Chef.…
Mehr erfahren »Mai 2020
Webinar / Der richtige Umgang mit Texturas El Bulli, SOSA und Co. «Jeder braucht es, die wenigstens haben vertieftes Wissen»…
René & Samuel Widmer zeigen Ihnen umfassend den korrekten Umgang mit diesen Zusätzen Das überarbeitete Prorest-Lexikon der Texturas CHF 50.00 Umfassende Präsentation aller relevanten Texturgeber auf dem Markt Probeset mit…
Mehr erfahren »Juni 2020
2 Tägiger Grundkurs für ambitionierte Jungköchinnen und -Köche / Kurs ist aufgrund der aktuellen Situation abgesagt! Verschiebedatum folgt!
Als offizieller Partner der FUNDAZIUN UCCELIN von Andreas Caminada bieten René Widmer und Fridolin Schilling einen Grundkurs über neuzeitliche Kochmethoden, Umgang mit modernsten Gerätschaften wie Rotationsverdampfer, Anti-Griddle, Handling von Stickstoff…
Mehr erfahren »September 2020
Webinar Schockfrosten und Schnellkühlen / Aktueller denn je…
In Zeiten von Corvid-19 und positivem agieren in neuen Betätigungsfeldern wie Take Away ist unser Thema bestimmt aktueller denn je. Wir zeigen Ihnen kurz und bündig auf was es ankommt…
Mehr erfahren »Prorest kocht Sansibar mit Thermomix® und Big Green EGG
Ein Event & Workshop in Zusammenarbeit mit Thermomix® Schweiz, BigGreenEgg und der Sansibar in Sylt Wir schaffen vor und in der der Showküche Zürich eine einmalige Strandatmosphäre wie in der…
Mehr erfahren »Sushi – Kurs mit Samuel und René Widmer
Auf vielseitigen Wunsch organisieren wir wieder einmal einen Sushi Kurs für Privatpersonen (Natürlich sind auch Profis gerne Willkommen! Lernen Sie die Grundtechniken für das professionelle filetieren und portionieren der Fische, Das…
Mehr erfahren »November 2020
rpc Webinar /Inhouse Convenience Plus / Schockkühlen, Gefriertrocknen, Sous vide, O’COO (Fermentation)
Inhouse Convenience - das Thema Nr. 1 im Moment in Bezug auf Optimierung und Personalisierung einer modernen Küche. René Widmer zeigt Ihnen neue faszinierende Techniken und Möglichkeiten um Ihre Küchenmitarbeiter…
Mehr erfahren »Dezember 2020
Prorest/Salvis Webinar Salvis Drucksteamer- smart cooking -auch ohne Druck – mit temperiertem Tau!
Salvis smart cooking System Seminar! von und mit Gunnar Kriening Schulungsleiter Salvis AG & René Widmer Kurze Grundschulung Salvis Drucksteamer als Basis Effizienzsteigerung in der Produktion Zusammenhänge mit modernen…
Mehr erfahren »Weihnachts – Webinar Thermomix Basiskurs „Erlebnisvorführung“ mit dem neuen TM 6
Wir schulen Sie direkt nach der Bescherung! Wie cool ist das denn - Weihnachten den neuen TM schicken und direkt nachher in der gemütlichen Zeit zwischen Weihnachten und Neujahr kostenlos…
Mehr erfahren »Februar 2021
Webinar Schockfrosten und Schnellkühlen / Aktueller denn je…
In Zeiten von Corvid-19 und positivem agieren in neuen Betätigungsfeldern wie Take Away ist unser Thema bestimmt aktueller denn je. Wir zeigen Ihnen kurz und bündig auf was es ankommt…
Mehr erfahren »Prorest/Salvis Webinar Salvis Combidämpfer Cucina – smart cooking
Salvis & Friends smart cooking Seminar! von und mit Gunnar Kriening Schulungsleiter Salvis AG & René Widmer Auf der Basis einer Grundschulung & Repetition vom Salvis Combi Steamer Cucina zeigen…
Mehr erfahren »März 2021
Webinar Sous-vide garen mit Julabo fusionchef / ERME & Salvis smart cooking
Immer noch Thema Nr. 1 in Bezug auf die moderne Küche. René Widmer zeigt Ihnen die faszinierenden Techniken von Köchen wie Heiko Antoniewcz, Juan Rocca, Thomas Keller, etc. Selbstverständlich senden…
Mehr erfahren »April 2021
Webinar Thermomix® Basiskurs „Erlebnisvorführung“ mit dem neuen TM 6® inkl. dem neuen Thermomix Friend®
Sehen heisst glauben! Zwar nicht direkt bei uns, aber dafür zu Hause in Ihrer gewohnten Küche können Sie dank unserem Webinar im Rahmen eines Erlebniskochens den brandneuen TM6®& Thermomix Friend®…
Mehr erfahren »Ihr persönlicher Fachkurs
Auf Ihren Wunsch stellen wir Ihnen in unserer Koch-Akademie, nach Ihrem Anspruch, einen Kurs zusammen. Je nach Wissens- oder Ausbildungsstand können wir uns anpassen.
Selbstverständlich bestimmen Sie den Informationsgrad den Sie wünschen.
Liegt der Schwerpunkt eher im Erlebnisbereich können wir beispielsweise auch in unserem wunderschönen Garten einen Barbecue und Grill Event für Sie organisieren. Wir haben auch schon Kochkurse für Privatpersonen, Clubs und Vereine organisiert.
Spargelstechen bei Spaltenstein in Flaach und anschliessend Spargelkochkurs in der Prorest Koch-Akademie kommt beispielsweise sehr gut an!
Fragen Sie uns …nichts ist unmöglich
