René Widmer

René Widmer ist ausgebildeter Koch und war bis 1990 aktiv als Küchenchef, Lehrlingsausbilder, Hotelier und Teamcoach, im In- und Ausland tätig. Seit 1990 ist René Widmer im Bereich Verkauf, Marketing und Schulung in der Gastronomie tätig. Am 1. Juli 2000 hat René Widmer die Firma Prorest Gastronomietechnik gegründet. Seit dem 1. Oktober 2005 sind René und Pia Widmer gemeinsam Inhaber der Firma Prorest Gastronomietechnik AG und seit dem Jahr 2017 ist auch Fridolin Schilling als Partner beteiligt.

Insider sagen, dass René Widmer der Best vernetzte Koch Europas ist. Wenn irgendwo ein neues Kochgerät entwickelt oder erfunden wird ist er entweder dabei oder muss es sofort haben!

Die Kernkompetenzen -Know-how über moderne Kochsysteme, Marketing und Schulung sind uns besonders am Herzen. Durch unsere Unabhängigkeit fühlen wir uns immer in der Verpflichtung des Bauherrn direkt!

Unsere Freude und Liebe zur Gastronomie und zum Kochberuf helfen uns die Beste Lösung für Ihre Kücheneinrichtung zu finden.

Fridolin Schilling

Fridolin Schilling ist eidgenössisch diplomierter Küchenchef.

Die beiden Gastroprofis Fridolin Schilling und René Widmer kennen sich seit über 20 Jahren aus einer früheren Zusammenarbeit bei der Firma Hugentobler AG. Dass die Beiden den gemeinsamen beruflichen Weg beschreiten hat sich daraus ergeben, dass Sie die gleiche Auffassung vom Kochberuf und von einer perfekten Kundenbetreuung haben. Sie sind in Ihrer Tätigkeit als Berater erster Linie dem Bauherrn, respektive dem Kunden verpflichtet.

Aus diesem Credo hat sich auch die Zielsetzung für die gemeinsame Verantwortung für die seit bald zwanzig Jahren bestehende Firma Prorest Gastronomietechnik AG ergeben. Gemeinsam sagen Sie dann: „Wir sind nicht neutral, wir wissen von was wir sprechen, wenn es um modernste Küchenplanung und Apparate geht. Hingegen sind wir komplett unabhängig und ausschließlich gegenüber dem Auftraggeber unserem Kunden in Verantwortung!“

Fridolin Schilling wird operativ von Bern aus tätig sein. Seine sehr große Erfahrung in den diversen Küchen der Hotellerie & Restauration und ganz besonders auch im Bereich von Groß Verpflegung insbesondere Heim-und Spitalküchen macht ihn zum Spezialisten in diesen Sparten. Als nebenamtlicher Berufsschullehrer und Schulungsleiter wird Fridolin Schilling auch den Bereich Schulung und Kurse bei Prorest tatkräftig mitgestalten in Zukunft.

Unsere Freude und Liebe zur Gastronomie und zum Kochberuf helfen uns die Beste Lösung für Ihre Kücheneinrichtung zu finden.

Unsere Leistungen

PLANUNG UND BERATUNG
Moderne Apparate können auch in Ihrer Großküche wichtige Arbeiten übernehmen, vorausgesetzt, sie werden optimal eingesetzt. Denn Technik entfaltet ihre Wirkung erst, wenn sie ideal in ein Kochsystem integriert wird, welches auf Ihre praktischen Bedürfnisse abgestimmt ist.

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SCHULUNGEN
In regelmäßigen Fachkursen bieten wir Ihnen Gelegenheiten, sich über den praktischen Einsatz zum Beispiel von Combi-Dämpfern, Hold-o-mat, Sous-vide-Technik, Niedertemperaturgaren oder Bankettsystemen weiter zu informieren.

Übersicht Schulungen

GASTRONOMIETECHNIK
Wir stellen uns die Aufgabe, schnell und zuverlässig Dienste im Bereich moderne Kochsysteme und deren Anwendungen anzubieten. Wir wollen den Ruf erwerben im Bereich Gastronomie, Gruppen- und Markengastronomie, sowie Catering- und Eventgastronomie die Experten erster Wahl zu sein.

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EXKLUSIVE PRODUKTE VON 100% CHEF
Bei Prorest von René Widmer, erhalten Sie Innovative und einzigartige Produkte von 100% Chef exkl. In der Schweiz. Von Küchentechnik über Zubehör und Table Top der Extraklasse.

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Unsere Rezepte

PROREST veröffentlicht hier Rezepte die im Alltag des Profis getestet wurden…

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